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通知公告

关于举办金华市首届乡村旅游美食节 名小吃大奖赛的通知


 各县(市、区)旅游局(委),金华经济开发区管委会农办:

为推进国家乡村振兴发展战略,充分挖掘推广金华的地方特色小吃,增强金华美食的影响力,打造金华乡村旅游美食品牌,拓展金华乡村旅游市场。经研究定于201841315日在磐安县方前镇举办金华市首届乡村旅游美食节,届时将于413日举办美食节的主要活动金华市名小吃大奖赛,请各县(市、区)旅游局、金华开发区管委会旅游办牵头,各推荐辖区内不超过3家经营户不超过6个小吃品种参赛。

为确保大奖赛如期顺利进行,赛出各队真实水平,请各县(市、区)、各单位认真做好赛前各项准备工作,并于43日前将汇总后的参赛队伍和人员名单、参赛报名表的电子文本发到市旅游局行管处(联系人:徐柳筱,电话:82469869,电子邮箱:253739527@qq.com)。

 

附件:1. 金华市名小吃大奖赛方案

2. 金华市名小吃大奖赛参赛须知

3. 金华市名小吃大奖赛评分细则

4. 金华市名小吃大奖赛名小吃参赛报名表

5. 金华市名小吃大奖赛参赛队伍人员登记表

 

 

 

      金华市人力资源和社会保障局

 

 

 

2018322

 

 

 抄送:金华山旅游经济区管委会。

  金华市旅游局办公室                      2018322日印发  

附件1

金华市首届乡村旅游美食节

名小吃大奖赛方案

一、组织单位

主办单位:金华市旅游局、金华市人力资源和社会保障局、金华市总工会

协办单位:金华市餐饮业和烹饪协会

承办单位:磐安县旅游局、磐安县方前镇人民政府

二、比赛日程安排

(一)报到

参赛队伍须于2018412日下午400前到磐安县方前镇下村村旅游服务中心报到。联系人:卢美娟(方前镇干部)18867591442、洪和田(下村村书记)13735656317

(二)比赛

4138001000,共2个小时。

(三)展销体验

41310001500

(四)颁奖

4131500

三、参赛对象

金华市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、宾馆(饭店)、个体经营户。由各县(市、区)旅游局(委)推选本辖区3支参赛队伍,每支参赛队伍原则上不超过2人。

四、奖项设置

设团体奖、特色小吃点心奖及选手个人奖3项。

(一)团体奖

按照各地参赛作品的总分,再加各地参赛作品数量得分,累计总分排列,分别授予团体一等奖1名、团体二等奖2名、团体三等奖3名,优秀奖若干名。

(二)特色小吃奖

根据参赛选手总得分排名先后设金华名小吃(点)奖”10个,金华特色小吃(点)奖”20个授予奖牌并予以奖励。

(三)荣誉证书

1. 金华市劳动竞赛委员会对获得大奖赛第1名的选手(多道作品参赛的选手,按其最好成绩奖励),授予金华市技术标兵荣誉称号,对获得大奖赛第23名的选手,授予金华市技术能手荣誉称号,组委会授予荣誉证书。

2. 金华市人力社保部门对获得大奖赛第13名的选手发给(二级)中式面点师资格证书,对获得大奖赛第48名的选手发给(三级)中式面点师资格证书;如果大奖赛第48名选手原已取得(三级)中式面点师资格证书的,发给(二级)中式面点师资格证书(获奖选手还须通过人力社保部门另行组织的理论考试)。

五、费用安排

(一)参加本次名小吃大奖赛的参赛代表队不收取报名费、摊位费和住宿费。

(二)参加本次名小吃大奖赛的参赛代表队来回交通费用自负。

(三)组委会发放给每支参赛代表队美食券300元,可按人民币值抵换美食。

(四)比赛结束后,参赛代表队可自主参加美食展示展销活动,免费提供摊位费和水电费,吃住费用自行负责。

六、氛围营造

(一)邀请省市县新闻单位参加宣传报道;

(二)在磐安县方前镇下村及沿线村庄布置道旗、横幅;

(三)在磐安县方前镇比赛场地布置开幕式场地,统一布置美食摊位和美食广告牌。

七、营销推广

(一)活动前期,利用金华旅游微信、微博等新媒体平台的宣传,分享点赞送体验券等扩大活动影响力,为活动集聚关注力和引流。

(二)磐安县旅游局策划推出若干条美食节旅游线路产品,提供给县内外旅行社组织团队游客参与美食节活动。

(三)现场评比结束后,由金华旅游官方微信对荣获金华名小吃(点)奖金华特色小吃(点)奖30个小吃组织网络投票评选,排名前5名的小吃获得最具网络人气金华小吃称号。同时充分利用各网络平台对评选出的名小吃进行二次营销推广,扩大知名度,深化市场营销。

(四)美食节活动结束后,参加本次名小吃比赛的作品将编入金华市名小吃名录库,优先旅游营销推广。

 

附件2

金华市首届乡村旅游美食节名小吃参赛须知

 

1. 参赛单位在规定时间内现场制作小吃2道,每道小吃独立装盘呈现。费时费工的小吃,可提前在场外加工至半成品。参赛小吃的原材料、辅料、调料及器具、用品均由参赛队自备。

2. 赛小吃应尽可能体现当地的地方特色和风味,符合大众饮食习惯;以本土原料为主,即利用本土种植和养殖的烹饪原料、以当地传统烹饪方法加工制作、具有浓郁乡土风味和特色的小吃。

3. 禁止使用含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染、可能对人体健康有害的食品;禁止使用国家重点保护的野生动植物;禁止使用非食品原料。

4. 组委会提供雨棚一个、桌子一张。为确保安全,现场原则上不得使用高压锅及大功率电器设备,如确需要大功率用电的,请在报名备注项中注明用电负荷。如需要较大数量液化气的,也请在报名备注项注明,主办方将帮助解决,费用自理。除以上用品外,其他参赛用品均由参赛者自备。

5. 参赛选手必须身着整洁的工作服,佩戴工作帽和参赛证。评比展示时要为嘉宾和评委作小吃介绍。 

6. 因宣传需要,小吃送展台前,务必先拍照留存。

7. 组委会统一在比赛场地内设置小吃宣传介绍牌和名称台签,参赛队伍在报名时一并提交相关电子版图片资料(图片像素为2M4M),由方前镇政府统一制作。

8. 参赛队伍必须备足一天的原料,在41310:0015:00规定时间内参展销售,未经同意,不得提前撤场。否则,将取消评奖资格,并列入市名小吃比赛黑名单。如须在41415日继续展销的,请在报名表备注栏中注明。

附件3

金华市首届乡村旅游美食节名小吃大奖赛

评分细则

一、比赛组织

每个参赛县(市、区)选送6个品种小吃参加评比。

二、评比方式

分数由现场专业评比(占80%)和现场人气评比(占20%)合计构成。

现场专业评比:邀请国家(省)级专业评委5名,以百分制形式进行评判打分,评分取平均值后为一道小吃总分。

现场人气评比:由组织到现场的团队游客投票,根据各小吃得票数量确定得分。

三、现场专业评比评分细则

参赛特色小吃必须符合食品卫生安全要求,否则该作品不得分。小吃按特色、味感、质感、观感、卫生及产品市场反响等六个方面评分,满分100分,评分细则如下:

1. 特色(20分):产品具有地方特色,特色明显,在制作工艺、选料及配比上具有独特性,名称贴切,符合要求,地方文化浓郁。不符合要求的,酌情扣分。

2. 味感(30分):口味纯正,调味恰当,符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点,无异味、怪味。不符合要求或偏离成品本身所具备的特点,酌情扣分。

3. 质感(20分):选料精致,用料配比准确,火候得当,工艺完善,质感鲜明,符合成品本身应具有的松、软、酥、脆、糯、滑、嫩、爽等特点。不符合要求的,酌情扣分。

4. 观感(20分):形态逼真优美,平滑光润,层次分明,花纹细腻均匀,规格协调一致,馅与皮均衡适度,色调匀称自然,符合成品本身应具有的洁白、金黄、透明、光亮等特点,盘饰协调美观。不符合要求 的,酌情扣分。

5. 卫生(10分):成品中不允许有异物,营养配比合理,成品不宜断生,作品、餐具、盘饰等要符合食品卫生标准。不符合要求的,扣1-10分。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件4

 

金华市首届乡村旅游美食节名小吃大奖赛

参赛报名表

 

小吃名称

 

制作单位

 

单位地址

 

制作人姓名

 

身份证号

 

联系电话

 

技术工种

 

技术等级

 

荣获奖项

 

制品主要成份

 

制作过程

 

产品特点

 

历史人文故事

 

 

报送:1.组委会统一设置广告宣传牌,请在报名时一并提交相关电子版图片资料(图片像素为2M4M),由磐安县方前镇政府统一制作。

2.报送方式:在43日前上报给金华市旅游局行管处徐柳筱,联系电话:82469869

3.414日、15日继续参加美食节展示展销的,请在备注栏内注明。

附件5

金华市名小吃大奖赛参赛队伍人员登记表

 

序号

参赛单位名称

选手姓名

选手姓名

备注

1

 

 

 

 

2

 

 

 

 

3

 

 

 

 

          县(市、区)  领队:       手机:



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